20 janv. 2026
Né dans le Sud-Ouest français, Gueuleton s'est forgé une réputation solide en France, en Suisse et en Belgique avant de conquérir le marché nord-américain. Bertrand Cros-Mavrevieille, devient le premier affilié outre-Atlantique. Passionné de vin et de bonne chère, Bertrand a choisi Montréal comme première implantation. Cette expansion internationale témoigne de la maturité du concept et de son potentiel d'adaptation aux marchés francophones. Le Mile-End, quartier cosmopolite et dynamique, offre le cadre parfait pour la première aventure canadienne de la marque.
L'art de la convivialité ``made in sud-ouest``
Quand la French Touch rencontre l'hospitalité québécoise
Gueuleton mise sur une atmosphère chaleureuse où la convivialité prime. Le concept transcende la simple restauration pour créer un véritable lieu de vie sociale. Les tables d'hôtes favorisent les rencontres, tandis que l'ambiance décontractée invite à prolonger le repas. Cette philosophie résonne particulièrement bien avec la culture québécoise, réputée pour son sens de l'accueil. L'établissement montréalais perpétue cette tradition en créant un espace où Français d'adoption et Québécois se retrouvent autour de valeurs communes.
Une carte qui assume ses convictions
La viande à l'honneur, mais pas que!
Bien que Gueuleton affiche sa position claire d’éloge de la viande, la philosophie de l’entreprise est d’être en phase avec les valeurs de la culture nord-américaine : elle sait s’adapter et répond aussi aux tendances de flexitarisme. On aime tout, on y mange de tout et on s’adapte aux différents régimes alimentaires avec gourmandise et dans un esprit d’offrir du plaisir à tout le monde.
Le restaurant se démarque par la sélection et la préparation de ses produits. Les pièces de viande, soigneusement choisies, sont sublimées par un savoir-faire français traditionnel. Cette approche séduit une clientèle en quête d'authenticité et de qualité, lassée des concepts généralistes.
Montréal, terrain de jeu idéal
Un marché de la restauration en constante effervescence
Le secteur de la restauration montréalaise se distingue par son dynamisme et sa capacité d'innovation. Les consommateurs recherchent constamment de nouveaux concepts, créant un environnement favorable aux enseignes originales. Gueuleton s'inscrit parfaitement dans cette mouvance en apportant une proposition différenciante. Le Mile-End, quartier en pleine gentrification, attire une clientèle curieuse et prescriptrice. Cette localisation stratégique permet au concept de bénéficier d'une visibilité optimale auprès d'une cible qualifiée et influente.
L'accompagnement Classe Affaires
Un partenariat gagnant pour une implantation réussie
En mars 2023, Classe Affaires a accompagné la famille Cros Mavrevieille dans cette aventure entrepreneuriale. Notre expertise en implantation d'entreprises françaises au Canada s'est révélée déterminante pour naviguer les spécificités réglementaires et culturelles. De l’immersion dans le réseau local, à la sélection des partenaires et à la difficulté d’aligner l’immigration et le projet professionnel, nous avons facilité chaque étape du processus. Il aura fallu une bonne dose de résilience de la part de la famille qui, finalement ouvre le restaurant 34 mois plus tard. Malgré tout, cette collaboration illustre parfaitement notre mission : permettre aux entrepreneurs français de concrétiser leurs ambitions canadiennes avec confiance, sérénité et efficacité.
Un avenir prometteur en terre québécoise
Les perspectives d'expansion du concept
L'implantation réussie de Gueuleton Montréal ouvre la voie à de nouveaux développements. Le concept possède tous les atouts pour séduire d'autres marchés canadiens, particulièrement dans les métropoles francophones. Cette première expérience nord-américaine servira de vitrine pour de futurs partenaires ou franchisés potentiels. La famille Cros-Mavrevieille a ainsi posé les bases d'un réseau qui pourrait bien redéfinir la restauration conviviale au Canada, en conservant cette French Touch (à l’accent du sud-ouest) qui fait son charme authentique.
Pour l’avoir vécu
Nous avons eu le plaisir personnellement de découvrir le restaurant Gueuleton, et l’expérience fut tout simplement remarquable, de l’entrée au dessert.
D’abord, l’ambiance : conviviale, chaleureuse, décontractée — on s’y sent instantanément à l’aise.
Puis, l’accueil du propriétaire et de son équipe : attentionnés, passionnés, presque comme une invitation à un voyage gourmand.
C’est là toute la force et l’originalité du concept. Gueuleton Montréal réussit le mariage subtil entre l’art du bien manger du Sud-Ouest de la France — avec l’accent qui chante — et la richesse des produits du terroir québécois.
Un véritable régal pour les amoureux du goût et des bons produits, mais surtout une superbe vitrine pour nos producteurs locaux. Quelle belle surprise de découvrir, par exemple, une chartreuse fabriquée au Québec, présentée avec autant de fierté et de passion.
Un délicieux brassage des cultures, au service du plaisir de la table.
Bravo !
